Крупи пшеничні Полтавська №2

Пшениця є найпоширенішою в світі і однією з найдавніших вирощуваних людиною злакових культур. З давніх часів пшениця славилася своєю високою поживною цінністю і лікувальними властивостями.

Незважаючи на велику різноманітність сортів пшениці, найбільш широке застосування в світовому і українському сільському господарстві отримали тільки 2 сорти - тверда і м'яка пшениця. З м'якої пшениці, що містить малу кількість клейковини, виробляють борошно, що використовується в основному в кондитерському виробництві та хлібопеченні. Тверду пшеницю, багату клейковиною, як правило, використовують у виробництві макаронних, круп'яних виробів або ж як покращувач для «слабкого» хлібопекарського борошна.

Завдяки поєднанню білка (більше 12%) і вуглеводів (більше 70%), клейковини і крохмалю пшениця зміцнює і стимулює захисні сили організму, багата незамінними амінокислотами. У складі пшениці - рослинні жири, клітковина і незначна кількість цукрів. Пшениця містить важливі мікроелементи, такі як калій, кальцій, фосфор і магній, а також вітаміни В1, В2, В6, С, і Е.

Пшенична крупа виробляється в результаті переробки твердого сорту пшениці (дурум). Відмінною особливістю пшеничної крупи від інших круп є те, що вона володіє однорідною консистенцією майже всіх елементів крупи, що робить її дуже зручною в приготуванні, так як всі крупинки розварюються одночасно.

Пшенична крупа особливо цінується за свої загальнозміцнюючими властивості, вона чудово стимулює імунітет і особливо рекомендується людям, які професійно пов'язані з важкою фізичною працею. Пшенична крупа є природним джерелом енергії для людського організму, що робить її незамінним продуктом, як у повсякденному раціоні, так і в дієтичному харчуванні.

Страви, приготовлені з пшеничної крупи, є регуляторами жирового обміну, вони покращують роботу органів травлення і сприяють зниженню рівня холестерину в крові. Використовується для приготування різних страв. З неї, наприклад, готують не тільки смачні та корисні каші, а й супи, запіканки, котлети, пудинги і навіть відбівні.

Максимальну користь пшенична каша принесе, якщо вживати її за сніданком, в цьому випадку можна отримати заряд енергії на цілий день і почувати себе ситим до самого обіду.

Також пшенична каша здатна виводити з організму шлаки, токсичні речовини, прийняті антибіотики, що осіли солі важких металів. Розсипчаста пшоняна каша надає саме благотворний вплив при цукровому діабеті, захворюваннях печінки і атеросклерозі. Корисні властивості пшона дозволяють проводити відновлювальні курси при запальних захворюваннях підшлункової залози. Для цього потрібно протягом 20 днів з'їдати по тарілці пшоняної каші в день.

Вживання в їжу продуктів з цільного зерна пшениці, сприяє поліпшенню діяльності мозку і серцево-судинної системи. Пшениця нормалізує травлення. Завдяки здатності перешкоджати відкладенню жиру і навіть виводити його з організму, цілком виправдано використовувати пшоно для схуднення. Тижнева пшоняна дієта стане прекрасною розвантаженням для організму. Продукти з пшениці сповільнюють процес старіння, покращують стан шкіри, нігтів і волосся. Фолієва кислота, що входить до складу пшона, позитивно впливає на психічний стан і настрій людини.